TABLEAU OU GUIDE DE CONSOMMATION

11/08/2008
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delph et ludo
58 posts

Bonsoir a tous

Moi le premier je me pose souvent la cruelle question de savoir si c et le bon moment d ouvrir une bouteille au vu de son millésime. Quelqu un connait il ou a t il un tableau, un guide ou quoi que cela soit qui puiisse en fonction du cépage, du type de vin savoir combien de temps le laisser en garde et quand l ouvrir afin de le déguster a son apogée; ?
Quoi de pire que d ouvrir un vin encore trop jeune ou bien trop tard (meme si c est plus rare)

Ceci est une ideé, une suggestion
a vot' bon coeur M'sieurs Dames

ludovic

29/08/2008 Reply	Re : TABLEAU OU GUIDE DE CONSOMMATION
Davidp13 4 posts	http://www.vinsdusiecle.com/vintage.php Voila c est assez complet je m en sert assez souvent.

17/09/2008
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Re : TABLEAU OU GUIDE DE CONSOMMATION

Ludomaniak
23 posts

En effet, ce tableau est assez bien fait.
Mais des erreurs subsistent.
Par ex, on observe une seule ligne pour les vins Provence Languedoc Vallée du Rhone.
Rien à voir entre un Fitou, un cote de Provence et un Chateauneuf-du-Pape. Les valeurs sont plutot indiquées pour ce dernier.

Habitant la Provence, j'en profite pour vous inviter à gouter un "Palette" rouge, très petit vignoble au Sud d'Aix-en-Provence. Le rosé est bon aussi.

Ludomaniak

13/09/2009 Reply	Re : TABLEAU OU GUIDE DE CONSOMMATION
delph et ludo 58 posts	un site bien fait avec un suivi des millesimes plutot complet http://www.wine-in-france.com/vins/millesimes.html

29/11/2009
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Re : TABLEAU OU GUIDE DE CONSOMMATION

ramus
13 posts

En fait l'évolution est propre à chaque vin dans chaque millésime. Pour les grands bordeaux Jean Merlaut a une base de données de dégustations qu'on peut consulter et alimenter soi-même:
http://www.jean-merlaut.com/?page=CatalogueLayout&portlet=vinitop
Malheureusement j'ai l'impression qu'il y a trop peu de dégustations entrées, et qu'elles sont trop anciennes pour être vraiment fiables (beaucoup de vins que je sais être à boire maintenant sont affichés "à attendre).
Sinon parfois sur le site de la propriété il y a des indications.